Fermentering og sure processer

Gennem de sidste mange års overforbrug er det som om at tiden lige nu kalder på en helt anden forholden sig til os selv, hinanden og ikke mindst fremtiden. Det giver sig udtryk i mange forskellige tendenser og selv-erkendelser. Gamle håndværk, traditioner og perspektiver bliver genbesøgt for netop at opnå en større ydmyghed og nøjsomhed overfor naturen, samfundet, relationer og tiden. 

Hvad er det? Det er en konserveringsmetode dyrket i mange århundreder som har været gemt lidt væk for en stund, men som heldigvis er på vej tilbage. Det skal vi lære meget mere om. 

Vi skal arbejde med saltfermenteringer, vi skal snakke om de sure processer og deres sundhedsfordele for kroppen, ånd og liv. 

Vi kommer også ind på surdej og dens liv og brug.  

Vi skal lære om smage og sammensætning, hvad det passer godt sammen med ift. smagskombinationer mm. Det du lærer på dette kursus, kan du nemt tage med hjem og anvende i din egen madlavning. 

En uge med højskoleånd, fællesskab og hjemlighed
Vi mødes hver morgen til spændende og perspektiverende morgensamlinger med afsæt i bl.a. Grundtvig og Kierkegaard, og med højskolesange der både inspirerer og motiver til dagen der kommer.

Der vil udover morgensamlinger være foredrag, samtalesaloner og sangaftenener, der hver især sikrer os at vi kommer lidt mere indsigtsfulde og bevidste fra Gram Højskole.

Ugen sluttes af med en fernisering af de forskellige værksteders rum, læring, processer og produkter kombineret med en festlig aften hvor vi spiser ekstra dejlig mad, synger lidt sange og HYGGER os.

Gram Højskole
Gram Højskoles bygninger er oprindeligt et gammelt sygehus, så vi har nogle fantastiske lokaler, med store vinduer og fantastisk lysindfald. Ud over nogle lækre værksteder har vi også en veludstyret idrætshal, fitnessrum og yogarum. Vi har fine dobbeltværelser og elsker når man gerne vil dele værelse med hinanden i en uge.

Vi er omringet af den smukkeste natur og kultur. Gram Slot og slotspark ligger lige på den anden side af vejen, Gram Lergrav ligger blot få kilometer væk, og lige overfor Gram Højskole er der et friluftsbad og et stort idrætscenter.

Ekskursioner – Gram Slot
Tirsdag drager vi i samlet flok til Gram Slot, hvor vi får en spændende og historisk rundvisning af slottets personale og ejere. Vi sørger for at I bliver mætte i både historisk og bogstavelig forstand, da rundvisningen slutter med kaffe og kage.

Vi spiser sundt, flot og godt på Gram Højskole
Vores køkkenchef, Jørgen og hans fantastiske personale sørger for at vi aldrig går sultne i seng. Med udgangspunkt i sæsonens råvarer fremtryller de lækre smage, smukke farver og sunde kalorier. I pauserne vil der altid være kaffe og the, og skiftevis frugt, kage eller småkager.

Du er altid velkommen til at kontakte os
Ring på +45 2932 4557 eller send en mail til info@gramhojskole.dk

Vi er et levende hus, så skema og program er vejledende med forbehold for ændringer. Gram Højskole kan se sig nødsaget til at aflyse kurser, f.eks. ved manglende tilmelding. Aflysningen vil ske senest 7 dage før kursusstart. I dette tilfælde refunderer vi naturligvis alle indbetalte beløb.