Naturens Spisekammer

Bliv dygtigere til at finde spiselige svampe og andre lækre ting i naturen, og lær at forvandle dem til overdådige måltider. Kurset er til dig, der elsker naturens spisekammer.

Kurset byder på gode gåture i de lokale skove samt strande, hvor vi skal ud og have næsen i jorden og vandet. Vi skal lære om de forskellige spiselige råvarer, der findes i Danmark, og hvordan man finder deres skjulesteder. 

Du vil få et skarpt øje på at se forskellen mellem gode og dårlige svampe og råvarer, så du ikke risikerer at forgifte din familie. Og her kan træerne hjælpe med at guide os. 

I køkkenet lærer vi at tilberede egen høst (eller indkøbt, hvis uheldet er ude). Du lærer at udnytte det sankede og især svampenes helt særlige umami-smag i forskellige retter, som du kan blære dig med, når du kommer hjem.

Vi arbejder derudover med forskellige konserveringsmetoder, så du kan få så meget ud af egen høst som muligt – og dermed have svampe og des lige, når de ikke er i sæson. 

Det bliver en uge ude som inde, hvor vi beskæftiger os med et naturens store og smagfulde vidundere.

En uge med højskoleånd, fællesskab og hjemlighed
Vi mødes hver morgen til spændende og perspektiverende morgensamlinger med afsæt i bl.a. Grundtvig og Kierkegaard, og med højskolesange der både inspirerer og motiver til dagen der kommer.

Der vil udover morgensamlinger være foredrag, samtalesaloner og sangaftenener, der hver især sikrer os at vi kommer lidt mere indsigtsfulde og bevidste fra Gram Højskole.

Ugen sluttes af med en fernisering af de forskellige værksteders rum, læring, processer og produkter. Herefter drager vi i fælles flok til Gram Gård, hvor der er høstfest. Her skal vi spise ekstra dejlig mad, synge, hygge og naturligvis danse.

Ekskursioner
Tirsdag drager vi i samlet flok til Gram Slot, hvor vi får en spændende og historisk rundvisning af slottets personale og ejere. Onsdag tager vi ud i det sønderjyske og oplever egnens særpræg, natur og historie. 

Gram Højskole
Gram Højskoles bygninger er oprindeligt et gammelt sygehus, så vi har nogle fantastiske lokaler, med store vinduer og fantastisk lysindfald. Ud over nogle lækre værksteder har vi også en veludstyret idrætshal, fitnessrum og yogarum. Vi har fine dobbeltværelser og elsker når man gerne vil dele værelse med hinanden i en uge.

Vi er omringet af den smukkeste natur og kultur. Gram Slot og slotspark ligger lige på den anden side af vejen, Gram Lergrav ligger blot få kilometer væk, og lige overfor Gram Højskole er der et friluftsbad og et stort idrætscenter.

Vi spiser sundt, flot og godt på Gram Højskole
Vores køkkenchef, Jørgen og hans fantastiske personale sørger for at vi aldrig går sultne i seng. Med udgangspunkt i sæsonens råvarer fremtryller de lækre smage, smukke farver og sunde kalorier. I pauserne vil der altid være kaffe og the, og skiftevis frugt, kage eller småkager.

Du er altid velkommen til at kontakte os
Ring på +45 2932 4557 eller send en mail til info@gramhojskole.dk

Vi er et levende hus, så skema og program er vejledende med forbehold for ændringer