Det nordiske køkken – Plantebaseret mad med mening

Hvad betyder det egentlig at spise plantebaseret? Er det sundt for alle – og hvordan gør man det lækkert og bæredygtigt i praksis? På dette kursus dykker vi ned i de nye nordiske kostråd og undersøger, hvordan vi kan spise os til sundhed, velvære og god samvittighed over for klimaet.

Vi arbejder det meste af tiden i køkkenet og eksperimenterer med velsmagende, grønne retter inspireret af det nordiske spisekammer. Vi sanker i naturen, besøger Danmarks største økologiske landbrug og bruger råvarer derfra. Undervejs byder vi på oplæg fra eksperter, som deler den nyeste forskning om kost, ernæring og sundhed, og vi drøfter myter og fakta om sukker, gluten, kød, faste og kostens betydning for fx knoglesundhed og fordøjelse.

Kurset er for alle med lyst til at lære, lave og smage – i fællesskab og i højskolens ånd.

Grænselandets fortællinger fra historiske slagmarker til nutiden og storslået natur.

Oplev Sønderjyllands unikke historie, natur og kultur – et grænseland præget af krig, genforening og stærke fællesskaber. Vi dykker ned i områdets dramatiske fortællinger om tab, kamp og bevarelse af dansk identitet, hvor mennesker og sted går hånd i hånd. Og så møder vi også den særegne natur. 

Ugen byder på spændende oplæg med viden og fokus på Sønderjylland. Vi tager på udflugter og får både naturoplevelser, historisk og kunstnerisk indsigt – Vadehav, marsken, det sønderjyske kaffebord – og vi kigger ind i de lokale nulevede liv i Gram med en spændende byvandring, hvor vi skal møde levende mennesker og høre om deres liv og levned.

Og noget vil foregå på sønderjysk! Mojn!

Fem dage med højskoleånd, fællesskab og hjemlighed
Vi mødes hver morgen til spændende og perspektiverende morgensamlinger med afsæt i bl.a. Grundtvig og Kierkegaard, og med højskolesange der både inspirerer og motiver til dagen der kommer.

Der vil udover morgensamlinger være foredrag, samtalesaloner og fællessang, der hver især sikrer os at vi kommer lidt mere indsigtsfulde og bevidste fra Gram Højskole.

Torsdag aften holder vi en en festlig aften hvor vi spiser ekstra dejlig mad, synger lidt sange og HYGGER os. Ugen sluttes af med en fernisering af de forskellige værksteders rum, læring, processer og produkter.

Gram Højskole
Gram Højskoles bygninger er oprindeligt et gammelt sygehus, så vi har nogle fantastiske lokaler, med store vinduer og fantastisk lysindfald. Ud over nogle lækre værksteder har vi også en veludstyret idrætshal, fitnessrum og yogarum. Vi har fine dobbeltværelser og elsker når man gerne vil dele værelse med hinanden i en uge.

Vi er omringet af den smukkeste natur og kultur. Gram Slot og slotspark ligger lige på den anden side af vejen, Gram Lergrav ligger blot få kilometer væk, og lige overfor Gram Højskole er der et friluftsbad og et stort idrætscenter.

Ekskursioner
Onsdag formiddag går vi i samlet flok til Gram Slot, hvor vi får en spændende og historisk rundvisning. På vejen oplever de historiske bygninger fra byens storhedstid.

Vi spiser sundt, flot og godt på Gram Højskole
Vores køkkenchef, Jørgen og hans fantastiske personale sørger for at vi aldrig går sultne i seng. Med udgangspunkt i sæsonens råvarer fremtryller de lækre smage, smukke farver og sunde kalorier. I pauserne vil der altid være kaffe og the, og skiftevis frugt, kage eller småkager.

Du er altid velkommen til at kontakte os
Ring på +45 2932 4557 eller send en mail til info@gramhojskole.dk

Vi er et levende hus, så skema og program er vejledende med forbehold for ændringer. Gram Højskole kan se sig nødsaget til at aflyse kurser, f.eks. ved manglende tilmelding. Aflysningen vil ske senest 7 dage før kursusstart. I dette tilfælde refunderer vi naturligvis alle indbetalte beløb.