Det nordiske køkken – Plantebaseret mad med mening

Hvad betyder det egentlig at spise plantebaseret? Er det sundt for alle – og hvordan gør man det lækkert og bæredygtigt i praksis? På dette kursus dykker vi ned i de nye nordiske kostråd og undersøger, hvordan vi kan spise os til sundhed, velvære og god samvittighed over for klimaet.

Vi arbejder det meste af tiden i køkkenet og eksperimenterer med velsmagende, grønne retter inspireret af det nordiske spisekammer. Vi sanker i naturen, besøger Danmarks største økologiske landbrug og bruger råvarer derfra. 

Vi får besøg af klinisk diætist og populær foredragsholder Mette Borre, som sætter fokus på, hvordan nordisk kost kan bane vejen for  bedre mental sundhed, tarmfunktion og livskvalitet. Med afsæt i ny forskning viser hun, hvordan nordisk kost påvirker både hjerne og krop – og hvad sammenhængen mellem tarm og hjerne betyder i praksis.

Foredraget kommer også ind på, hvilke fødevarer og vaner der styrker trivsel, og hvordan vi omsætter viden til handling i hverdagen. Vi drøfter myter og fakta om sukker, gluten, kød, faste og kostens betydning for fx knoglesundhed og fordøjelse.Det hele formidles uden løftede pegefingre og med en munter tilgang.

Kurset er for alle med lyst til at lære, lave og smage – i fællesskab og i højskolens ånd.

Fem dage med højskoleånd og fællesskab
Vi mødes hver morgen til spændende og perspektiverende morgensamlinger med afsæt i bl.a. Grundtvig og Kierkegaard, og med højskolesange der både inspirerer og motiver til dagen, der kommer.

Der vil udover morgensamlinger være foredrag, samtalesaloner og fællessang, der hver især sikrer os at vi kommer lidt mere indsigtsfulde og bevidste fra Gram Højskole.

Torsdag aften holder vi en en festlig aften hvor vi spiser ekstra dejlig mad, synger lidt sange og HYGGER os. Ugen sluttes af med en fernisering af de forskellige værksteders rum, læring, processer og produkter.

Gram Højskole
Gram Højskoles bygninger er oprindeligt et gammelt sygehus, så vi har nogle fantastiske lokaler, med store vinduer og fantastisk lysindfald. Ud over nogle lækre værksteder har vi også en veludstyret idrætshal, fitnessrum og yogarum. Vi har fine dobbeltværelser og elsker når man gerne vil dele værelse med hinanden i en uge.

Vi er omringet af den smukkeste natur og kultur. Gram Slot og slotspark ligger lige på den anden side af vejen, Gram Lergrav ligger blot få kilometer væk, og lige overfor Gram Højskole er der et friluftsbad og et stort idrætscenter.

Ekskursioner
Tirsdag formiddag går vi i samlet flok gennem Gram by til Gram Slot, hvor vi får en spændende og historisk rundvisning og hører om, hvad der får et gævt jysk par til at opstarte Danmarks største økologiske landbrug.

Vi spiser sundt, flot og godt på Gram Højskole
Vores køkkenchef, Jørgen og hans fantastiske personale sørger for at vi aldrig går sultne i seng. Med udgangspunkt i sæsonens råvarer fremtryller de lækre smage, smukke farver og sunde kalorier. I pauserne vil der altid være kaffe og the, og skiftevis frugt, kage eller småkager.

Du er altid velkommen til at kontakte os
Ring på +45 2932 4557 eller send en mail til info@gramhojskole.dk

Vi er et levende hus, så skema og program er vejledende med forbehold for ændringer. Gram Højskole kan se sig nødsaget til at aflyse kurser, f.eks. ved manglende tilmelding. Aflysningen vil ske senest 7 dage før kursusstart. I dette tilfælde refunderer vi naturligvis alle indbetalte beløb.